En la búsqueda constante de innovación en el mundo de la cerveza, El Corte Inglés nos presenta su último descubrimiento: la Cerveza Gruit. Esta bebida ancestral, que ha resurgido en los últimos años, destaca por su peculiaridad y originalidad en sus ingredientes. En este post, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta novedosa propuesta de El Corte Inglés. ¡Sigue leyendo y descubre cómo esta cerveza está conquistando a los amantes de la cerveza artesanal!
¿Qué marca de cerveza no contiene lúpulo?
La marca de cerveza GRUUT es conocida por ser una cerveza elaborada sin la adición de lúpulo, uno de los ingredientes tradicionales en la fabricación de cerveza. En lugar de utilizar lúpulo, GRUUT utiliza una mezcla de hierbas y especias para dar sabor y amargor a sus cervezas. Esta técnica de elaboración se remonta a la Edad Media, cuando el lúpulo aún no había sido descubierto como ingrediente para la cerveza.
La falta de lúpulo en la cerveza GRUUT le confiere un sabor único y distintivo. Las hierbas y especias utilizadas en su elaboración pueden variar, dependiendo del tipo de cerveza que se esté produciendo. Algunas de las hierbas y especias comúnmente utilizadas incluyen el romero, la salvia, la regaliz y la pimienta. Estas combinaciones de ingredientes dan como resultado cervezas con perfiles de sabor complejos y aromas distintivos.
¿Qué es el estilo Gruit?
El estilo Gruit se refiere a una antigua forma de elaborar cerveza que se utilizaba durante la Edad Media en Europa. Antes de la popularización del uso del lúpulo en la cerveza, las cervezas se aromatizaban y conservaban utilizando una mezcla de hierbas, especias y plantas conocida como gruit. Esta mezcla variaba según la región y el gusto personal del cervecero, pero generalmente incluía ingredientes como mirto, enebro, romero, salvia, cardo bendito, entre otros.
El gruit tenía varias funciones en la elaboración de la cerveza. Por un lado, las hierbas y especias añadían sabor y aroma a la cerveza, dándole una personalidad única. Además, algunas de estas plantas tenían propiedades conservantes y antibacterianas, lo que ayudaba a prolongar la vida útil de la cerveza y prevenir la proliferación de microorganismos no deseados. También se creía que algunas de estas hierbas tenían propiedades medicinales y se utilizaban con fines terapéuticos.
Con el tiempo, el uso del lúpulo en la elaboración de cerveza se extendió y se convirtió en el ingrediente dominante en la mayoría de las cervezas. El lúpulo tiene propiedades similares al gruit, aportando amargor, aroma y propiedades conservantes a la cerveza. Además, el cultivo de lúpulo resultó ser más rentable y fácil de obtener en comparación con las hierbas y especias utilizadas en el gruit. Esto llevó a que el uso de gruit en la elaboración de cerveza fuera gradualmente reemplazado por el lúpulo.
Sin embargo, en los últimos años ha habido un resurgimiento del interés por el estilo Gruit, especialmente entre los cerveceros artesanales. Muchos cerveceros están experimentando con diferentes mezclas de hierbas y especias para crear cervezas únicas y con sabores más complejos. El estilo Gruit ofrece una alternativa interesante al uso tradicional del lúpulo y permite a los cerveceros explorar los sabores y aromas de las hierbas y especias en la elaboración de cerveza.
¿Qué significa IPA en la cerveza?
IPA es el acrónimo de India Pale Ale, una cerveza de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º) y color ámbar, caracterizada por su amargor (contiene a partir de 40 IBU), sus aromas intensos y una alta concentración de lúpulos. Esta cerveza se originó en el siglo XVIII, cuando los colonos británicos en la India buscaban una cerveza que pudiera resistir el largo viaje en barco sin estropearse.
El nombre «India Pale Ale» se debe a que estas cervezas fueron originalmente elaboradas en Inglaterra y enviadas a la India para ser consumidas por los soldados británicos. La adición de una mayor cantidad de lúpulo y una mayor graduación alcohólica permitía que la cerveza se conservara durante el largo viaje. Además, los lúpulos aportan un amargor característico y aromas cítricos o florales a la cerveza, lo que la distingue de otros estilos.