Si eres un amante de la sidra y te gusta disfrutar de esta bebida típica asturiana, seguro que sabes lo importante que es escanciarla correctamente para apreciar todos sus aromas y sabores. Y para ayudarte en esta tarea, El Corte Inglés ha lanzado el escanciador de sidra, el aliado perfecto para que puedas disfrutar de un vaso de sidra perfectamente escanciada en cualquier momento.
¿Cómo funciona un escanciador de sidra?
Los escanciadores eléctricos de sidra funcionan de forma sencilla y divertida. Son aparatos que llevan una bomba eléctrica en su interior y bombean la sidra con fuerza suficiente para que la sidra “rompa” en el vaso y de esta forma conseguimos oxigenar la sidra y así conseguir todo su aroma y sabor. Estos escanciadores suelen tener un diseño ergonómico que facilita su uso y manipulación.
Para utilizar un escanciador de sidra, se coloca la botella de sidra en posición vertical y se introduce el tubo del escanciador en la boca de la botella. Luego se coloca el vaso debajo del escanciador y se presiona el botón de encendido para que la bomba eléctrica comience a funcionar y la sidra empiece a fluir. La cantidad de sidra que se sirve puede ajustarse dependiendo de la preferencia de cada persona.
¿Por qué se escancia la sidra?
Si hay algo característico en la sidra es la forma de servirse, ya que hay escanciarla, es decir, hacer que el líquido golpee contra el borde del vaso. Esta tradición, común en el norte de España y especialmente en Asturias, tiene varios propósitos. Por un lado, se busca airear la sidra, ya que al golpear contra el vaso se oxigena y se liberan los aromas y sabores. Además, al escanciarla de esta manera se consigue que la sidra tenga una textura más ligera y refrescante.
El escanciado de la sidra también tiene un componente social y cultural importante. Se trata de una forma de compartir y disfrutar la bebida en compañía, ya que el acto de escanciar la sidra requiere de habilidad y destreza. Es común que en las sidrerías asturianas se realicen concursos de escanciado, donde los participantes compiten para ver quién es capaz de servir la sidra de la manera más espectacular. Además, el escanciado genera un sonido característico que forma parte de la experiencia de beber sidra.
¿Cómo se sirve la sidra?
Para servir la sidra correctamente, es importante seguir un proceso específico. Primero, debes colocar el dedo meñique en el culo de la botella para tener un mejor control. Luego, debes inclinar la botella en un ángulo de aproximadamente 45 grados, manteniendo el pulgar en la parte inferior y los tres dedos restantes en la parte superior para evitar que se derrame.
A continuación, debes elevar el brazo de manera erguida y comenzar a escanciar la sidra. Para hacerlo, debes golpear suavemente el borde del vaso con el chorro de sidra, evitando que caiga directamente en el líquido. Esto ayuda a oxigenar la sidra y realzar su sabor. Es importante tener en cuenta que, tradicionalmente, se utiliza un vaso llamado «culín» para servir la sidra, que es pequeño y estrecho.
¿Qué significa la palabra escanciador?
La palabra escanciador se refiere a una persona o a un utensilio que se utiliza para escanciar, es decir, para servir una bebida, especialmente sidra, de forma tradicional. En Asturias, por ejemplo, el escanciado de la sidra es toda una tradición y se considera un arte en sí mismo.
El escanciador puede ser tanto una persona que se encarga de servir la bebida en una fiesta o celebración, como un utensilio específico diseñado para verter la sidra desde una botella a un vaso. Este último suele consistir en un recipiente con una boquilla estrecha que permite controlar el flujo de la sidra y evitar derrames.