Si eres un amante de la comida japonesa, seguro has escuchado hablar del natto. Este plato tradicional es una delicia única que debes probar en tu próxima visita a Japón. Aunque su apariencia y textura pueden resultar un poco extrañas al principio, su sabor y beneficios para la salud lo convierten en un imprescindible en cualquier viaje gastronómico. En este post te contaremos todo lo que necesitas saber sobre cómo comer natto y disfrutar al máximo de esta exquisita especialidad japonesa.
¿Cómo se come el natto?
El natto es un alimento tradicional japonés hecho de soja fermentada. Se caracteriza por su textura pegajosa y su fuerte aroma. Suele venir en un recipiente sellado que se mezcla y condimenta antes de comerlo. Para disfrutar del natto, es común servirlo sobre una cama de arroz caliente y mezclarlo bien. También se puede añadir otros condimentos como salsa de soja, mostaza japonesa, cebolleta picada o algas nori para realzar su sabor.
El sabor del natto puede ser un tanto peculiar y no es del gusto de todos, ya que su fermentación produce un sabor umami intenso y notas ligeramente amargas. Sin embargo, muchos aficionados al natto lo consideran un manjar y disfrutan de su sabor único. Además, el natto es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitamina K2 y probióticos, lo que contribuye a una digestión saludable y fortalece el sistema inmunológico.
¿Cómo es el sabor del natto?
El natto es un alimento tradicional japonés hecho a base de soja fermentada. Su sabor único es una combinación de dulce y salado, con un toque amargo y un ligero gusto a queso. Muchas personas lo describen como similar al sabor de las nueces o las legumbres. La fermentación de la soja le da al natto una textura pegajosa y viscosa, que es parte de su atractivo. Esta textura única le da una sensación inusual en la boca, que puede ser un tanto polarizante para algunas personas.
El natto es especialmente popular en Japón, donde se consume tanto como parte del desayuno como en diferentes platillos. Se puede comer solo, mezclado con arroz o como ingrediente en platos como sushi, sopas y ensaladas. Además de su sabor distintivo, el natto también es apreciado por sus beneficios para la salud. Es una fuente de proteínas, fibra, calcio y vitamina K, entre otros nutrientes. También se cree que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Dónde se guarda el natto?
El natto es un alimento tradicional japonés que se prepara siguiendo una antigua técnica de fermentación. Para hacer natto, se cocinan los granos de soja amarilla y luego se dejan fermentar utilizando una bacteria llamada bacillus subtilis. Esta bacteria es la responsable de darle al natto su característico sabor y textura pegajosa.
Tradicionalmente, el natto se almacenaba en bolsas de paja de arroz. Esta forma de almacenamiento permitía que el natto continuara fermentando y desarrollando su sabor único. Sin embargo, en la actualidad también se puede encontrar envasado en recipientes de plástico o bandejas de poliestireno expandido.
El natto se originó hace siglos en la ciudad de Mito, en la prefectura de Ibaraki. Esta región es conocida por su producción de soja y es considerada el lugar de nacimiento del natto. A lo largo de los años, el natto se ha convertido en un alimento muy popular en Japón y se consume de diversas formas, como acompañamiento de arroz, como ingrediente en sopas y guisos, o incluso como relleno de sushi.
¿Cuáles son los beneficios del natto?
El natto es un alimento tradicional japonés elaborado a partir de la fermentación de la soja con una bacteria llamada Bacillus subtilis. Además de ser una fuente de proteínas vegetales, el natto también tiene una serie de beneficios para la salud.
En primer lugar, el natto favorece la asimilación de nutrientes. Este alimento es rico en enzimas y vitaminas que ayudan a descomponer y digerir los alimentos, lo que facilita la absorción de nutrientes por parte del organismo. Esto es especialmente importante para aquellas personas que tienen dificultades para digerir ciertos alimentos o que tienen problemas digestivos.
Por otro lado, el natto es una fuente de probióticos naturales. Estos son microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, ejercen beneficios para la salud. Los probióticos presentes en el natto ayudan a aumentar el número de bacterias intestinales saludables, lo que mejora la salud digestiva y fortalece el sistema inmunológico.
Además, el natto también es una fuente de prebióticos. Estos son compuestos no digeribles que actúan como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas. Al consumir natto, se proporcionan nutrientes a estas bacterias, lo que ayuda a mantener un equilibrio saludable en la microbiota intestinal.