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Surtido de mojama de atun extra, hueva de maruca, hueva de atun y bonito salado. | Ver precio |
¿Qué tipo de pescado es la maruca?
La maruca, conocida científicamente como Pollachius pollachius, es un pez marino de esqueleto regularmente osificado. Pertenece a la familia de los gádidos y es nativa de las aguas frías del Atlántico norte, desde el Ártico hasta el norte de España.
La maruca tiene un cuerpo muy largo y relativamente rígido, con una cabeza picuda y ojos grandes y salientes. Su coloración varía desde el verde oliva hasta el gris oscuro en la parte dorsal, mientras que el vientre es de color blanco plateado. Además, presenta una línea lateral oscura que recorre todo su cuerpo. Puede llegar a medir hasta 1 metro de longitud y pesar alrededor de 10 kilogramos.
Este pez se caracteriza por ser un depredador voraz que se alimenta principalmente de peces pequeños, cefalópodos y crustáceos. Es una especie muy apreciada en la pesca deportiva y comercial debido a la calidad de su carne, que es blanca, firme y de sabor delicado. Se utiliza en la cocina para la preparación de diversas recetas, como guisos, sopas, asados y en filetes a la plancha.
¿Cuál es la diferencia entre la maruca y el bacalao?
La maruca y el bacalao son dos tipos de pescado muy conocidos, pero existen algunas diferencias entre ellos.
En primer lugar, el bacalao es un pescado de agua fría que se encuentra principalmente en el Atlántico Norte. Es conocido por su carne blanca y suave, y es muy apreciado en la gastronomía de muchos países. El bacalao se caracteriza por tener una textura firme y un sabor intenso, lo que lo hace ideal para diferentes preparaciones como guisos, frituras o al horno.
Por otro lado, la maruca es un pescado de agua templada que se encuentra en el Atlántico Este, especialmente en el Mar Cantábrico. Aunque también puede pasar por un proceso de salazón, que consiste en extraer el agua con la sal, la maruca fresca tiene un sabor más suave y delicado que el bacalao. Su carne es más tierna y puede tener un tono rosado o blancuzco.
En cuanto a la apariencia, el bacalao original tiende a presentar tonalidades amarillas y hasta grisáceas, lo cual es un punto a notar de su buena calidad. En cambio, la maruca fresca suele tener un color más claro y transparente.
¿Cuánto vale la hueva de maruca?
Las huevas de maruca son un producto del mar muy apreciado en la gastronomía. Se trata de las masas de huevos de este pescado que se recolectan y se utilizan tanto para consumir en fresco como para elaborar distintos platos. Su sabor intenso y su textura firme las convierten en un ingrediente muy versátil en la cocina.
En cuanto a su precio, el valor de las huevas de maruca puede variar dependiendo de diversos factores como la calidad del producto, el lugar de compra y la temporada. En general, se pueden encontrar a precios que oscilan entre los 9.00€ y los 38.00€ el kilogramo, IVA incluido. Es importante tener en cuenta que estos precios son aproximados y pueden variar según el proveedor.
A la hora de adquirir huevas de maruca, es recomendable buscar establecimientos especializados en productos del mar o pescaderías de confianza. Además, es importante verificar que las huevas estén en buen estado, con un color brillante y sin signos de deterioro. Para conservarlas en óptimas condiciones, se recomienda mantenerlas refrigeradas y consumirlas en un plazo de tiempo corto.
¿Cuántas calorías tiene la hueva de maruca?
La hueva de maruca es un alimento muy nutritivo que aporta una cantidad considerable de calorías. En concreto, cada 100 gramos de hueva de maruca contienen aproximadamente 286 kcal. Esto se debe a su contenido en grasas y proteínas, que son nutrientes que aportan una alta densidad calórica.
Además de su valor energético, la hueva de maruca también es rica en otros nutrientes esenciales para el organismo. Contiene una cantidad significativa de proteínas, que son fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos del cuerpo. También es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que tienen efectos beneficiosos para la salud cardiovascular.