Las ollas para cocinar al vapor se han convertido en una opción cada vez más popular en la cocina saludable. Con estas ollas, podemos preparar platos deliciosos y nutritivos, manteniendo todos los beneficios y sabores de los alimentos. En este post, te mostraremos las ventajas de cocinar al vapor y te presentaremos las mejores opciones de ollas al vapor disponibles en el mercado. ¡Descubre cómo cuidar de tu salud y disfrutar de comidas exquisitas en cada bocado!
¿Cómo se llama la olla que se utiliza para cocinar al vapor?
Una olla vaporera, también conocida como olla a vapor y vaporiera (uso argentino), es un utensilio de cocina utilizado para cocinar alimentos al vapor. Consiste en un recipiente cerrado que limita el escape de aires y líquidos por debajo de una presión predeterminada, permitiendo así la cocción de los alimentos mediante el calor generado por el vapor.
La olla vaporera se compone de varios elementos. En su parte inferior se encuentra una base o depósito de agua, donde se calienta el líquido hasta que se convierte en vapor. Encima de la base se coloca una bandeja o rejilla perforada, donde se disponen los alimentos a cocinar. Esta bandeja permite que el vapor circule alrededor de los alimentos, cocinándolos de manera uniforme.
Existen diferentes tipos de ollas vaporeras en el mercado, desde las más sencillas con una sola bandeja, hasta las más completas con múltiples niveles apilables. Algunas incluso cuentan con temporizadores y reguladores de temperatura, lo que facilita aún más el proceso de cocción al vapor.
La cocción al vapor es una técnica culinaria muy saludable, ya que permite conservar los nutrientes y sabores de los alimentos al no sumergirlos en agua hirviendo. Además, al no utilizar aceites ni grasas adicionales, se obtienen platos más ligeros y bajos en calorías. Por otro lado, la olla vaporera es muy versátil y se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos, como verduras, pescados, carnes, arroces y postres.
¿Qué tipo de vaporera es mejor?
Al buscar la mejor vaporera, es importante considerar tus necesidades y preferencias personales. Sin embargo, existen algunas opciones destacadas en el mercado en 2023. Aquí tienes una comparativa de las mejores vaporeras:
- Orbegozo. Vaporera CO 4015: Esta vaporera cuenta con una potencia de 800W y capacidad para 9 litros, lo que la hace ideal para familias numerosas. Además, incluye un temporizador y bandejas apilables para una cocción eficiente.
- Lékué Estuche de vapor Ogya: Esta vaporera de silicona es perfecta para cocinar al vapor en el microondas. Es muy fácil de usar y limpiar, y su diseño compacto la hace ideal para espacios reducidos.
- Jata. Vaporera CV200: Con una potencia de 400W y capacidad para 3 litros, esta vaporera es ideal para parejas o personas que viven solas. Cuenta con un temporizador y bandejas apilables para una cocción uniforme.
- Russell Hobbs. Vaporera Cook@Home 19270-56: Esta vaporera cuenta con una potencia de 800W y capacidad para 9 litros. Incluye tres bandejas apilables y un temporizador de 60 minutos para una cocción precisa.
- Joseph Joseph. Cesta Vaporera 45030 Bloom: Esta vaporera plegable es perfecta para ahorrar espacio en la cocina. Cuenta con tres compartimentos apilables y una tapa ajustable para una cocción eficiente.
- Tefal. Vaporera Vitacuisine Compact VS4003: Con una potencia de 1800W y capacidad para 10 litros, esta vaporera es ideal para familias numerosas. Cuenta con cuatro bandejas apilables y un temporizador programable.
- Relaxdays. Vaporera 10027850: Esta vaporera cuenta con una potencia de 400W y capacidad para 3,5 litros. Incluye tres bandejas apilables y un temporizador de 60 minutos para una cocción precisa.
Estas son solo algunas de las mejores opciones en el mercado en 2023. Recuerda considerar tus necesidades personales, como la capacidad, potencia y características adicionales, al elegir la vaporera que mejor se adapte a ti.
¿Cómo cocinar al vapor en una olla?
Para cocinar al vapor en una olla, necesitarás una olla con tapa y una rejilla o cesta de vapor. Lo primero que debes hacer es llenar la olla con un poco de agua, asegurándote de que no esté tan llena que el agua se desborde cuando hierva. Luego, coloca la rejilla o cesta de vapor en la olla y asegúrate de que esté elevada por encima del agua.
Una vez que el agua esté lista, es decir, comience a hervir, puedes agregar los alimentos que deseas cocinar al vapor. Pueden ser verduras, pescado, pollo, etc. Asegúrate de cortar los alimentos en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera pareja. Coloca los alimentos en la rejilla o cesta de vapor y tapa la olla nuevamente.
Es importante supervisar el proceso de cocción para evitar que los alimentos se cocinen de más. Dependiendo del tipo de alimento y del tamaño de los trozos, el tiempo de cocción puede variar. Generalmente, las verduras se cocinan al vapor en unos 5-10 minutos, mientras que las carnes y pescados pueden tardar un poco más. Si no estás seguro si los alimentos están listos, puedes pincharlos con un tenedor para verificar su textura.
Recuerda que es recomendable que la tapa de la olla tenga una perforación para que salga el vapor constantemente. Si tu olla no tiene esta característica, puedes abrir la tapa de vez en cuando para que salga el vapor acumulado. Al cocinar al vapor, los alimentos conservan mejor sus nutrientes y sabor, ya que no se sumergen en agua hirviendo, por lo que es una opción saludable y deliciosa. ¡Disfruta de tus alimentos cocinados al vapor!
Pregunta corregida: ¿Qué es mejor, cocinar al vapor o hervir?
Cocer al vapor es una forma de cocción que utiliza vapor de agua para cocinar los alimentos. A diferencia de hervir, donde los alimentos se sumergen en agua caliente, cocer al vapor no sumerge los alimentos en agua, lo que ayuda a retener los nutrientes y sabores de los alimentos. Al cocinar al vapor, los alimentos se cocinan lentamente en un ambiente húmedo, lo que ayuda a mantener su textura y sabor natural.
Una de las ventajas de cocinar al vapor es que los alimentos retienen más vitaminas y minerales en comparación con la cocción en agua. Esto se debe a que las vitaminas solubles en agua no se pierden en el líquido de cocción. Además, al no sumergir los alimentos en agua, los sabores naturales se mantienen mejor, lo que resulta en comidas más sabrosas.
Otra ventaja de cocer al vapor es que los alimentos conservan su textura y color. Por ejemplo, al cocinar verduras al vapor, estas conservan una textura más crujiente en comparación con hervirlas. Los colores también se mantienen más brillantes, ya que el punto de ebullición adecuado del vapor no afecta negativamente los pigmentos naturales de los alimentos.