Si eres amante de los embutidos y estás buscando una opción deliciosa para tus comidas, la Mortadela de Bolonia de Mercadona es lo que necesitas. Con su sabor único y su textura suave, esta mortadela es perfecta para disfrutar en sándwiches, bocadillos o como parte de una tabla de embutidos. Además, su precio asequible la convierte en una opción ideal para cualquier presupuesto. ¡Descubre más sobre este producto y cómo puedes incorporarlo a tus comidas!
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Mortadella clasica con pistachos Salumi Pasini ® | mitad | 3 Kg | Ver precio |
¿De qué está hecha la mortadela?
La mortadela italiana, también conocida como Mortadella Bolognese, es un embutido tradicional de la región de Emilia-Romaña, en Italia. Se elabora principalmente con carne de cerdo especiada, a la que se le añaden trocitos de tocino o grasa llamada lardelli, que le confieren su característico sabor y textura.
La carne utilizada en la mortadela se condimenta con una mezcla de especias que incluye mirto, pimienta y nuez moscada. Estas especias le dan un sabor suave y aromático, que se complementa a la perfección con el tocino o la grasa añadida. Además, se le agrega un poco de sal, que ayuda a conservar el embutido y realza su sabor.
Una vez que la carne ha sido condimentada, se muele y se mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Posteriormente, se introduce en una tripa natural o artificial, y se cuece al vapor o se ahúma para darle su forma y textura característica. Durante este proceso de cocción, los trocitos de tocino o grasa se derriten y se distribuyen de manera uniforme en el interior del embutido, creando esas manchas blancas redondas tan peculiares que identifican a la mortadela.
La mortadela italiana es muy versátil y se puede consumir de diversas formas. Se suele cortar en finas lonchas y se utiliza para hacer sándwiches o bocadillos, pero también se puede utilizar como ingrediente en ensaladas, pizzas, pasta o platos fríos. Su sabor suave y su textura tierna la convierten en un elemento indispensable en la gastronomía italiana.
¿De qué carne se hace la mortadela?
La mortadela es un embutido muy popular en muchos países, especialmente en Italia. Su origen se remonta a la antigua Roma, donde se elaboraba con carne de cerdo y especias. Hoy en día, la mortadela se hace principalmente con carne de vaca o de cerdo, aunque también puede incluir otras carnes como aves de corral o incluso pescado.
La carne utilizada para hacer la mortadela se somete a un proceso de molido y emulsión, donde se mezcla con agua y grasa para obtener una pasta uniforme. Las especias y condimentos, como la pimienta negra, el cilantro y el ajo, se agregan para darle sabor. Una vez que la masa está lista, se embute en tripas naturales o sintéticas y se cuece al vapor o se hornea.
¿Qué tipos de mortadela hay?
Existen muchos tipos diferentes de mortadela. Las más populares son las variedades italiana, francesa, española y americana. Cada tipo tiene su propio perfil de sabor y textura únicos.
La mortadela italiana es la más conocida y se elabora con carne de cerdo, ternera, tocino o manteca de cerdo y especias tradicionales como pimienta negra, nuez moscada y cilantro. Es famosa por su sabor suave y por la presencia de trozos de grasa visible en su interior. Se suele servir en rodajas finas y es un ingrediente popular en sándwiches y platos de pasta.
La mortadela francesa, también conocida como «boudin» o «boudin blanc», se elabora con carne de cerdo, hígado de cerdo, leche y especias. Tiene una textura más suave y cremosa que la mortadela italiana y suele servirse en forma de salchicha. Es muy apreciada en la gastronomía francesa y se utiliza en platos como el «boudin blanc truffé», que se sirve con trufas.
La mortadela española, conocida como «mortadela de cerdo», se elabora principalmente con carne de cerdo, tocino y especias como pimienta negra, nuez moscada y cilantro. Tiene un sabor más intenso que la mortadela italiana y se suele servir en rodajas gruesas. Es un ingrediente común en bocadillos y tapas en España.
La mortadela americana, también conocida como «bologna», se elabora con carne de cerdo, ternera, pollo o una combinación de estas carnes, junto con especias y aditivos. Tiene una textura suave y un sabor suave. Se utiliza principalmente en sándwiches y se suele servir en rodajas gruesas.
¿Qué es la mortadela boloñesa?
La Mortadela di Bologna es un embutido cocido de carne magra de cerdo pura, originario de la ciudad de Bolonia, en Italia. Es considerada una de las especialidades gastronómicas más emblemáticas de esta región. Su nombre proviene de la palabra italiana «mortella», que significa «mortero», haciendo referencia al método tradicional de elaboración de esta mortadela, en el cual se utiliza un mortero para picar finamente la carne.
La mortadela boloñesa se elabora a partir de cortes nobles de carne de cerdo, que se pican hasta obtener una pasta fina. Luego se le añaden especias como pimienta negra, nuez moscada y sal. La mezcla se embute en una tripa natural y se cuece lentamente al vapor. El resultado es un embutido de sabor suave y aroma intenso, ligeramente picante. La mortadela boloñesa se caracteriza por su forma cilíndrica y su color rosado, que se debe a la adición de nitrato de potasio durante su elaboración.
En Italia, la mortadela boloñesa se consume principalmente en forma de lonchas finas, ya sea sola o como ingrediente en sándwiches y bocadillos. También se utiliza en la preparación de platos tradicionales como la lasaña boloñesa. Es importante destacar que la Mortadella di Bologna es un producto protegido por la Indicación Geográfica Protegida (IGP), lo que garantiza su autenticidad y calidad. Por lo tanto, si deseas disfrutar de la verdadera mortadela boloñesa, asegúrate de buscar el sello de la IGP en el envase del producto.