Si eres un amante de la cocina y te gusta experimentar con nuevos sabores y recetas, seguramente ya habrás oído hablar del ruibarbo. Esta planta de origen asiático se ha convertido en un ingrediente muy popular en la gastronomía, gracias a su sabor ácido y refrescante.
En Mercadona, podrás encontrar ruibarbo fresco y de excelente calidad, perfecto para darle un toque especial a tus platos. Ya sea en postres, salsas o incluso en platos salados, el ruibarbo es una opción versátil y deliciosa que no puedes dejar de probar.
Descubre en este post todas las propiedades y beneficios del ruibarbo, así como algunas recetas que podrás preparar con este ingrediente. ¡No te lo pierdas!
¿Dónde se encuentra el ruibarbo?
El ruibarbo es una planta que se encuentra principalmente en regiones de clima templado, como Europa, Asia y América del Norte. En Europa, se cultiva principalmente en países como Alemania, Reino Unido, Francia y España. En Asia, se puede encontrar en China, Rusia y Japón, entre otros países. En América del Norte, se cultiva en Canadá y Estados Unidos.
En cuanto a su ubicación dentro de estos países, el ruibarbo se produce en diversas regiones, siempre y cuando se cumplan las condiciones adecuadas de cultivo. El ruibarbo se desarrolla mejor en suelos profundos, fértiles, francos, bien drenados y con una alta proporción de materia orgánica. Puede adaptarse a diferentes tipos de suelos, desde arenosos a turbosos y arcillosos, pero es importante que el suelo permita un buen drenaje para evitar el encharcamiento y el desarrollo de enfermedades.
¿Qué fruta es el ruibarbo?
El ruibarbo es una planta que se cultiva por su tallo comestible, el cual se utiliza en la cocina para preparar una variedad de postres y bebidas. Su nombre científico es Rheum rhabarbarum y pertenece a la familia Polygonaceae. Aunque comúnmente se considera una fruta, en realidad es una verdura debido a su sabor ácido y su uso en preparaciones saladas y dulces.
El ruibarbo es originario de Asia y fue introducido en Europa durante la Edad Media. Sus tallos son largos, gruesos y de color rojo o verde, dependiendo de la variedad. Su sabor es bastante ácido, similar al limón, por lo que se utiliza a menudo en combinación con otras frutas o endulzantes para equilibrar su acidez. Algunas de las preparaciones más populares con ruibarbo incluyen tartas, mermeladas, compotas y bebidas como jugos y cócteles.
| Información nutricional del ruibarbo por 100g | |
|---|---|
| Calorías | 21 |
| Carbohidratos | 4,5g |
| Fibra | 1,8g |
| Proteínas | 0,9g |
| Vitamina C | 8mg (10% CDR) |
| Calcio | 86mg (8% CDR) |
El ruibarbo también es una buena fuente de vitamina C y calcio. Cada 100 gramos de ruibarbo proporcionan alrededor de 8 miligramos de vitamina C, lo que representa aproximadamente el 10% de la cantidad diaria recomendada para adultos. Además, contiene alrededor de 86 miligramos de calcio, que es alrededor del 8% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Descubre las deliciosas recetas con ruibarbo que puedes preparar en casa
El ruibarbo es una planta que se utiliza principalmente en la cocina para preparar postres y bebidas. Su sabor ácido y refrescante lo hace ideal para combinar con ingredientes dulces como el azúcar o la fruta.
Una de las recetas más populares con ruibarbo es la tarta de ruibarbo. Para prepararla, necesitarás una masa de tarta, ruibarbo fresco cortado en rodajas, azúcar y harina. Coloca la masa en un molde para tarta y añade el ruibarbo encima. Espolvorea con azúcar y harina y hornea a temperatura media durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Otra opción deliciosa es preparar un crumble de ruibarbo. Para ello, mezcla ruibarbo cortado en trozos con azúcar y colócalo en un molde para horno. Luego, prepara una mezcla con harina, azúcar y mantequilla y desmorónala sobre el ruibarbo. Hornea a temperatura media durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
También puedes hacer compota de ruibarbo, simplemente cocinándolo con azúcar y un poco de agua hasta que esté tierno. Añade canela o vainilla para darle un toque de sabor extra. Esta compota se puede servir caliente o fría y es perfecta para acompañar yogur, helado o incluso carnes asadas.
Por último, no podemos olvidarnos de las mermeladas de ruibarbo. Para hacerla, simplemente cocina el ruibarbo con azúcar y un poco de zumo de limón hasta que adquiera la consistencia deseada. Puedes añadir frutas como fresas o frambuesas para darle un toque diferente.
¿Dónde comprar ruibarbo fresco en España? Encuentra la mejor opción
Si estás interesado en comprar ruibarbo fresco en España, tienes varias opciones disponibles. Una de las más comunes es buscar en los mercados locales o en tiendas especializadas en productos frescos. Estos lugares suelen tener una amplia variedad de frutas y verduras, incluyendo ruibarbo.
Otra opción es buscar en supermercados grandes o en tiendas de alimentación gourmet. Estos establecimientos suelen tener secciones dedicadas a productos más exclusivos, como el ruibarbo. Pregunta a los empleados del establecimiento si tienen ruibarbo fresco y dónde se encuentra ubicado en la tienda.
También puedes optar por comprar ruibarbo fresco en línea. Existen varias tiendas en línea que ofrecen ruibarbo fresco y lo envían a tu domicilio. Busca en internet tiendas especializadas en productos frescos y asegúrate de leer las opiniones de otros clientes antes de realizar tu compra.
Recuerda que el ruibarbo es una planta de temporada, por lo que es posible que no siempre esté disponible. La mejor época para encontrar ruibarbo fresco en España es durante la primavera y el verano. Si no encuentras ruibarbo fresco, también puedes optar por comprarlo congelado o en conserva.
Aprende a hacer mermelada de ruibarbo: una opción dulce y deliciosa
La mermelada de ruibarbo es una opción dulce y deliciosa para disfrutar en el desayuno o la merienda. Para hacerla, necesitarás ruibarbo fresco, azúcar y un poco de zumo de limón.
Comienza por lavar y cortar el ruibarbo en trozos pequeños. Luego, colócalo en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno y la mezcla haya espesado.
Una vez que la mermelada esté lista, puedes envasarla en frascos esterilizados y guardarla en la nevera. También puedes utilizar técnicas de conservación en caliente para que dure más tiempo.
La mermelada de ruibarbo es ideal para untar en pan o galletas, pero también puede utilizarse como relleno de tartas o pasteles. Además, puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como fresas o frambuesas para darle un toque diferente.
Ruibarbo congelado: la alternativa perfecta para tener siempre a mano
Si no encuentras ruibarbo fresco o simplemente quieres tenerlo siempre a mano, una buena opción es comprar ruibarbo congelado. El ruibarbo congelado se encuentra disponible en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentación.
Para utilizar el ruibarbo congelado, simplemente retíralo del congelador y descongélalo antes de usarlo. Puedes hacerlo dejándolo reposar a temperatura ambiente durante unas horas o colocándolo en el microondas durante unos minutos.
El ruibarbo congelado se puede utilizar de la misma manera que el fresco en recetas como tartas, crumbles o mermeladas. Además, al estar congelado, tiene una vida útil más larga, por lo que puedes tenerlo siempre a mano para cuando lo necesites.
Recuerda que el ruibarbo congelado puede perder un poco de su textura original al descongelarse, pero su sabor y propiedades se mantienen intactos. Asegúrate de almacenarlo correctamente en el congelador para evitar la formación de cristales de hielo.
Infusión de ruibarbo: una bebida refrescante y llena de sabor
Si estás buscando una bebida refrescante y llena de sabor, no puedes dejar de probar la infusión de ruibarbo. Para hacerla, necesitarás ruibarbo fresco o congelado, agua y un poco de azúcar o edulcorante si lo prefieres más dulce.
Comienza por lavar y cortar el ruibarbo en trozos pequeños. Luego, colócalo en una olla junto con el agua y el azúcar. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno y el líquido se haya infusionado con su sabor.
Una vez que la infusión esté lista, puedes colarla y servirla caliente o fría. Si la prefieres fría, puedes añadir hielo antes de servirla. También puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como limón o menta para darle un toque diferente.
La infusión de ruibarbo es ideal para refrescarse en los días calurosos de verano y también puede ser una opción saludable para reemplazar otras bebidas más azucaradas. Además, el ruibarbo es rico en vitamina C y fibra, por lo que también es beneficioso para la salud.